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2018杭州餐饮数据丨堂食最爱糖醋里脊 有人叫了1006单外卖

标签:访查 捕鱼达人 唐河县

浙江24小时客户端 2019-01-18 14:04:14

  2018年杭州市餐饮数据出炉。

  根据“口碑”数据部门提供的数据,外出就餐购买力最强的是80后,口碑数据显示,今年以来,素食和沙拉的整体消费量同比上涨近8成,杭州人外出就餐最爱捧场的菜系还是江浙菜,最爱点的单品是糖醋里脊。

  此外,杭州人也越来越喜欢点外卖了。根据饿了么提供的2018外卖大数据,2018年,杭州订单量最高的用户下单了1006单。

  2018杭州餐饮大数据|杭州人外出就餐最爱点糖醋里脊

  根据“口碑”数据部门提供的数据,从整体消费水平来看,今年以来,杭州市餐饮市场规模同比出现较快增长;其中本地居民对消费增长的贡献率超过了8成;而上海、宁波和绍兴的市民,则成为今年来杭就餐消费最多的外来人群。

  从年龄看,外出就餐购买力最强的是80后,90后虽然是各年龄层中人均每餐花费最低的群体,但他们的同比涨幅却远超其他。毫无疑问,90后表现出了更大的消费潜力。

  具体到菜品维度,在健康饮食观的推动下,素食和沙拉愈发受到市场的欢迎,成为今年杭州市菜品消费量涨幅最大的单品之一。口碑数据显示,今年以来,素食和沙拉的整体消费量同比上涨近8成,同期消费人数也较上年增长近5成。而杭州人外出就餐最爱捧场的菜系还是江浙菜,最爱点的单品是糖醋里脊。

  【用户画像】

  在杭州的美食消费市场中,女性外出消费笔数较上年略有增长,使得男女消费比例基本接近1:1。

  年龄维度:外出就餐购买力最强的当属80后,无论是人均每餐花费或是外出就餐频次等都稳居各年龄层第一;而90后虽然是各年龄层中人均每餐花费最低的群体,但他们的同比涨幅却远超其他。毫无疑问,90后表现出了更大的消费潜力。

  时间维度:整体数据显示,相较2017年,杭州消费者早餐时段的消费订单量涨幅最大;午餐和晚餐的外出消费频次则保持稳步增长态势;而值得注意的是,凌晨时段的宵夜消费量同比出现微跌。由此可见,健康规律的饮食习惯愈发受到杭州消费者的欢迎。

  【空间维度】

  【口味趋势】

  值得一提的是,在今年,杭州餐饮市场还涌现了一批包括手机点单在内的新技术、新体验,受到市场的广泛欢迎与认可。以手机点单为例,在近4个月中,订单月均增速已超60%,且这一增速还在持续放大。

  (数据来源:口碑,时间范围:2019-01-18-12月15日)

  2018杭州外卖大数据|有人一年叫了1006单外卖

  杭州人真的是越来越喜欢叫外卖了。

  根据饿了么提供的2018外卖大数据,2018年,杭州订单量最高的用户下单了1006单,一共下单过288单咖啡、213单简餐、210单甜品和150单江浙菜。

  从品类上来看,简餐、盖浇饭和炸鸡炸串整体较受欢迎,烧烤、麻辣烫和小龙虾是夜宵真爱。

  其中夜宵时段的点单量增幅明显,羊肉串成了夜宵党最爱叫的外卖单品。

  【用户画像】

  女性外卖订单量占比略有增长。2018年,女性外卖订单占比超过四成,相比2017年略有增长。

  【区域分布】

  2018年以来,杭州订单量最集中的区域分别为住宅区、商务楼和学校。分区域类型来看,益乐新村北区、跨贸小镇和浙江长征职业技术学院分列住宅、商务楼和学校订单量第一。

  高价位订单主要集中于中高端住宅区,100元以上订单集中区域前五分别为:

  【消费行为及趋势】

  简餐、盖浇饭和炸鸡炸串整体较受欢迎,烧烤、麻辣烫和小龙虾是夜宵真爱。

  2018年整体及夜宵时段热门品类:大家都爱酸辣土豆丝,夜宵党最爱烤串。

  高价位区间订单量占比增长。2018年,40-50元价格区间内的外卖订单量占从去年的18%增长到28%。50元以上的外卖订单量占比也从2017年的24%增长到了2018年的33%。

  来自品质商户的订单数量较2017年同比增长39%。

  2018年云南菜线上爆发,宠物用品等生活用品订单增长显著。

  相较2017年,凉皮、水果捞、黄焖鸡、小龙虾、早餐、沙拉等关键词在2018年热搜榜中排名上升。

  【商户、品牌发展趋势】

  老街坊(翠苑店)成最火单店,1點點为最热门品牌。

  冲进前十的曼玲粥铺快速增长,在2017年单量本就表现不错的商户中,2018年单量同比增幅排名前五的品牌为:

  数据来源:口碑,时间范围:2019-01-18-12月15日

  (原标题《2018杭州餐饮数据丨堂食最爱糖醋里脊有人叫了1006单外卖》。编辑徐婷)

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